Prisbelönt soja gjord på vätskan som naturligt uppstår när man pressar Kinzanji-miso. En miso med lång tradition i japan, förutom sojabönor tillsätts utvalda grönsaker och kryddor i fermenteringen.
Smaken är djup och väldigt elegant med en låg sälta men fullproppad med umami.
